バ・ドセ 2020 高級発泡性ワイン – メトド・クラッシコ
Prima annata di produzione
1979年
Numero di bottiglie prodotte
13.346年
Vitigni
シャルドネ
Periodo di vendemmia
9月第一週
Produzione media in vigna
7,500kg/ha
Resa di vinificazione
50%（100kgのブドウ当たり 50ℓのワインを醸造）
Cuvée
2020年収穫のシャルドネ（100%）。発酵と熟成は75%をステンレスタンク、25%を大樽で行う。
Tiraggio
2021年4月
Affinamento sui lieviti
42カ月
Remuage
4週間 手作業
Dégorgement
2024秋
このキュヴェではヴィンテージの新鮮さとミネラル成分を凝縮することを目指しています。酸味だけではなく、丘陵の古いブドウ畑の熟したブドウの歯ごたえと風味を表現しています。
醸造はステンレスタンクと大樽で行います。
マロラクティック発酵なし。
アルコール度
12.5%
酸度
7.7g/ℓ
pH
3.10
デゴルジュマン後の亜硫酸塩
40mg/ℓ
