ロゼ2020 ドザッジョ・ゼロ 高級発泡性ワイン – メトド・クラッシコ
ファーストヴィンテージ
1979年
生産本数
7,065本
ブドウ品種
ピノネーロ（80%）、シャルドネ（20%）
収穫時期
8月20日から31日まで
ブドウの平均収量
6,500kg/ha
ワイン生産量
50%（100kgのブドウ当たり 50ℓのワインを醸造）
キュヴェ
2020年収穫のピノネーロとシャルドネ。 土着酵母によって発酵およびステンレスタンクで熟成。
ティラージュ
2021年4月
瓶熟
42カ月
ルミアージュ
4週間 手作業
デゴルジュマン
2024秋
私たちのピノネーロ種をロゼでは圧搾して 8時間のマセレーションを行い、 赤ワインではさらに4日間ステンレスタンクで果皮に浸け、 土着酵母を用いてモストの発酵を始めます。
この2つの醸造を組合せ、少量のシャルドネ（20%）をブレンドしています。マロラクティック発酵なし。
アルコール度
12.5%
酸度
6.6g/ℓ
pH
3.10
デゴルジュマン後の亜硫酸塩
51mg/ℓ
